RSS
E-posta ile takip et
Facebook
Facebook
Google+
https://www.pusuladovmelikiz.com/2018/10/30/az-ve-oz-paraguay-mutfagi
Instagram
Pusula Dövmeli Kız

"Çünkü dünyadaki en büyük mutluluk bu Dünya'nın şahidi olmaktı."

  • Hakkımda
  • Harita
  • Ülkeler
  • Gezi Tüyoları
  • İletişim
Gastronomi  /  Ekim 30, 2018

Az ve Öz Paraguay Mutfağı

by pusuladovmelikiz

Bir Brezilya mutfağı kadar etkilemedi beni Paraguay yemekleri. Ama ülke dünya mutfağına kendinden hiçbir şey katmamış dersem de haksızlık olur. Brezilya’da acıkmasam da keyfine epey bir yediğimi anlatmıştım. Paraguay’daysa ucuzluktan yedim bolca. Buyrunuz Paraguay’ın klasik lezzetleri.

1. Chipa

Manyok bitkisinin unundan hazırlanan peynirli bir hamur işi. Brezilya’nın Pão de Queijo’su kadar bayılmasam da sevdiğim bir lezzet oldu. Sokakta, istasyonda, hatta şehirler arası otobüslerde bile satıldığından bol bol Chipa yedim. En çok Ña Eustaquia’da denediğimi sevdim.

2. Chipa guasú

İsmine bakıp da aldanmayın. Bu chipa’nın başka bir türü değil, bütünüyle farklı bir yiyecek. Görüntüsü tarta benziyor fakat tatlu olarak tüketilmiyor. İçinde soğan ve mısır var.

3. Sopa Paraguaya

Geldik ismine bakıp aldanmamanız gereken diğer bir lezzete. Sopa Paraguaya isminin ima ettiğinin aksine bir çorba değil. Tıpkı Chipa Guasú gibi bu da kek-tart arası bir görünüme sahip. Chipa Guasú’dan farklı olarak buna mısır taneleri değil mısır unu konuyor. Asunción’daki arkadaşlarım ikisini de dene tarafını seç dedi, çünkü sahiden de Chipacılar ve Sopacılar arasında hangisi daha lezzetli tartışması varmış.

4. Empanada

Empanada Güney Amerika mutfağının olmazsa olmazı. Her ülkede, nüanslarla da olsa bulabileğiniz bir lezzet. O yüzden Paraguay yemeği demek haksızlık olur aslında. İçi çeşit çeşit malzemeyle doldurulabilen bir börek.

5. Empanada frita

Aynı empanada’nın kızarmış versiyonu bu da. Normalde sağlıksız şeyler hep tercihimdir ama empanada’da fırınlanmış versiyonunu daha çok seviyorum sanırım.

6. Crema de Zapallo con queso

Asunción’daki hostum Veró’yla birlikte ailesini ziyaret ettiğimizde ev yapımı versiyonunu tatmıştım bu çorbanın. Bayılmıştım da. Balkabağından yapılıyor ve içinde peynir dilimleri de var.

7. Milanesa

Milanesa da Güney Amerika’nın çoğu ülkesinde bulabileceğiniz bir yemek. Tavuk veya eti paneleyerek yapılıyor. Üstüne mozarella veya domates gibi farklı soslar eklenebiliyor. Paraguay’da bunun olmadığı sofraya denk gelmedim.

8. Tortilla

Yılların tortillası ne zaman Paraguaylı oldu diyebilirsiniz. Hakkınız var, ben de dedim. Ama Paraguay tortillasının ayrı bir başlığı hak edecek kadar güzel olduğuna, hatta bana göre İspanyol tortillasından daha güzel olduğuna kanaat getirdim. Biraz pişiye, biraz french toast’a benzeyen tortillanın üzerine farklı farklı malzemeler konabiliyor. Ben Las Delicias del Mercadito adlı restoranda Tortilla Pureton yemiştim.

9. Tereré

Güney Amerika’nın meşhur çayı mate’nin soğuk versiyonuna deniyor tereré. Paraguay’da içimi o kadar yaygın ki araba kullanırken bile vitesin yanında mutlaka tereré bulunduruyorlar.

10. Cocido

Tereré gibi bu da Yerba Mate’den yapılıyormuş. Çok bayılmasam da aynı anda hem çay hem kahve hem de tütün tadı verebilen oldukça değişik bir içecek.

11. Caña

Paraguay’da Cañayı tatma fırsatım olmadı. Caña aslında şeker kamışı anlamına geliyor. Fakat yanlış anlamadıysam Brezilya’nın Cachaça’sının ispanyolca konuşulan ülkelerdeki adı Caña. Herkes tamamen aynı olduklarını söyledi.

Tıpkı Brezilya’da olduğu gibi Paraguay’da da kiloyla yemek yenebilecek çokça restorana denk geldim. En sevdiğim mutfak Paraguay mutfağı diyecek halim yok tabii ama yemeklerinden memnun kaldım diyebilirim.

Takip etmek ve paylaşmak için:

Bunu paylaş:

  • Twitter üzerinde paylaşmak için tıklayın (Yeni pencerede açılır)
  • Facebook'ta paylaşmak için tıklayın (Yeni pencerede açılır)

İlgili

Tags

  • gastronomi
  • paraguay
  • paraguay mutfağı
  • paraguay rehberi
  • paraguay yemekleri
  • Yeme-içme

Yazı dolaşımı

Brezilya 2018 Seçimleri Üzerine -2
Paraguay Pusulam

Share your thoughts Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Yeni gönderilerden anında haberdar olmak için:

Son Yazılar

  • PERU AMAZONLARI VE ŞAMANİK DENEYİMLER
  • Dönersem Atacama İçindir
  • Hiç İnşa Edilmemesi Gereken Şehir La Paz
  • Ölüm Yolu’na gidip de niye öldüm demeyeceksin
  • Size anlatılmayanlarıyla Torres del Paine

Popüler

  • Az ve Öz Paraguay Mutfağı
  • Puglia Gezi Notları: Matera
  • Puglia seni yenirsin ki! İşte lezziz Cucina Pugliese
  • Görmeden ölmemeniz gereken diyar: İzlanda IV - Güney İzlanda günlüğü-2
  • Uruguay’da da doydum
  • Kuzey Avrupa Rotası (2016)
  • "İnsan sofradayken yaşlanmaz": Bölge bölge İtalyan lezzetleri
  • Montevideo’da yaşa, Uruguay’dan Ötürü

Arşivler

  • Nisan 2020
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Mayıs 2018
  • Ocak 2018
  • Kasım 2017
  • Ekim 2017
  • Eylül 2017
  • Ağustos 2017
  • Haziran 2016
  • Ağustos 2014

Kategoriler

  • Galeri (7)
  • Gastronomi (6)
  • Geziler (7)
  • Gezilerim (38)
  • Interrail (6)
  • motivasyon (2)
  • seyahat tüyoları (12)
  • Tarih ve Mitoloji (1)
  • Yol günlüklerim (25)

Takip edin ve paylaşın :)

RSS
E-posta ile takip et
Facebook
Facebook
Google+
https://www.pusuladovmelikiz.com/2018/10/30/az-ve-oz-paraguay-mutfagi
Instagram
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com